¡NOS HAN HECHO UNA ENTREVISTA!

EN EL BLOG DE

 MUNDO DE LA REPOSTERÌA

¡Y QUEREMOS COMPARTIRLA!

martes 24 de mayo de 2011

Entrevistamos a ...

 
Navegando un poco por la red nos hemos encontrado con una iniciativa muy interesante y queremos contarles de que va... y que mejor que a través de una preciosa entrevista... con esta entrada inauguramos una seccion nueva que hemos llamado, "entrevistamos a..." para conocer nuevas propuestas que van apareciendo en la red... la primera es un club muy especial¡¡¡ El club de las reposteras, ideado y fundado por Mariana, una simpática argentina que vive hace ya muchos años en Algeciras, y que nos deslumbra dia a dia con sus fantasticos trabajos...
Conozcamos un poco mas de Mariana y su Club de las Reposteras...

 MdLR-: Primero que nada queremos felicitarte por todo tu trabajo y preguntarte... ¿Cuándo te has enamorado del mundo de la repostería?

Mariana-: Muchas gracias!

 De la repostería estoy enamorada desde que tengo uso de razón. De chica esperaba que mi abuelo se acostara a descansar en la siesta para meterme en su cocina y tratar de cocinar un bizcocho, y no tenìa màs de 4 años. Por supuesto que todos mis experimentos terminaban en la basura. Me quedaba alucinada viendo los pasteles que salían en las películas de Disney con esas cubiertas tan lisas y perfectas

MdLR-: Con 6 niños, dos blogs, el trabajo y demás… ¿cómo puedes con todo?

Mariana-: Bueno...6 niños, un esposo, 3 mascotas y 5 Blogs...Creo que puedo porque todo lo que hago me gusta, y cuando a alguien le gusta los que hace lo hace con pasión y puede.

Me gusta ser mamá, me gusta pintar, me gusta la fotografìa, me gusta la repostería y me gusta escribir ademàs de leer. En los blogs reflejo todo eso.

Trato de dedicarle un tiempo a cada cosa y soy muy organizada y exigente, primero conmigo misma y a partir de ahí con todo lo que me rodea.

Mariana junto a sus 6 hijos... una madre 10 puntos¡¡¡

MdLR-: Ahora dinos ... ¿Qué es lo que más te gusta de ser Cakedesinger?

Indudablemente tener el placer de trabajar en lo que me apasiona. No todas esas personas tienen esa posibilidad. Me siento una privilegiada..

MdLR-:¿Y Cómo nace el club de las reposteras?...

Mariana-: En un post de un blog leo sobre un libro que habla de " El club de la Galleta" y me digo: "por que no el de las reposteras"?.

La repostería con fondant está recien llegando a España y muchas chicas y chicos  que recién se inician tienen miles de dudas. No todos tienen la posibilidad de asistir a un curso, ya sea por el costo o la distancia. Me pareció una buena idea formar este club donde, siendo solidarios entre todos, podemos darnos una mano mutuamente.

En la época que comencè con la reposterìa, en Argentina habìa un programa de televisión de una grande: Marta Ballina, ella enseñaba como modelar las figuras, como darles expresión.... Me pasaba horas mirándola. Grababa los programas y hacìa y rehacía una y mi veces cada figura hasta lograrla.

 Hoy, con todas las posibilidades que nos da internet, a través de mi blog,  trato de trasmitir lo que alguna vez alguien me transmitió a mi. Tengo un lema de vida de hoy por ti, mañana por mi. Si hacemos algo bueno por el prójimo, eso siempre vuelve, si es malo, tambien vuelve. Y no creo estar equivocada.

MdLR:  ha tenido tanta acogida que le has abierto un blog al club… ¿Qué podemos encontrar en él?

Mariana-: Recién esta comenzando y como todo, al principio es tìmidamente y como pidiendo permiso, la idea es que cada socio vaya aportando informaciòn sobre lo que nos pueda resultar interesante: ofertas, productos, cursos, etc. y nuesta única condición es el respeto. 

MdLR: de momento …¿ qué servicios nos ofrece al ser parte de este club?

Mariana-: Poder participar de los concursos y compartir informaciòn. Porque a todos nos ha pasado que buscamos algún producto y no sabemos donde comprarlo,  y lo más importante es que todos podemos aprender de los demás.

MDlr-: ¿Quiénes  pueden ser socios?  Y...¿ cuáles son los requisitos para formar parte del club?

Mariana-: Todas aquellas personas que estèn interesadas en la repostería con fondant.                                              

   Mariana junto a 7 tartas de comunion muy particulares, hay para todos.

MdLR-: ¿es cierto que se organizara un evento anual, en el cual todos los socios del club se podrán conocer y pasar un  buen momento?                                 

Mariana-: Tenemos idea de organizar, el año pròximo, un evento donde ademàs de conocernos, haya profesionales que den  una pequeña charla sobre las ùltimas tendencias en reposterìa y algunos secretos. Veremos como sigue esto!

MdLR-: como fundadora del club… ¿Cuáles son los objetivos a largo plazo?

Mariana-: No se si hay objetivos a largo plazo. Hoy por hoy quiero que todas las socias se animen y participen activamente. 

MdLR-: Muchisimas gracias por abrirnos las puertas de tu corazón y las del  CLUB DE LAS REPOSTERAS…
Mariana-: Gracias a ustedes por pensar en mi para esta entrevista y  darme así la oportunidad de difundir "El Club de las Reposteras". Cariños a todos y todas!

Para todos los que quieran ser socios del club les dejamos el enlace al blog...

Bases para ser socia del club:

http://www.lastartasdemariana-algeciras.com/2011/02/el-club-de-las-reposteras.html

blog del club…

http://elclubdelasreposteras.blogspot.com/

¡MUCHAS GRACIAS MUNDO DE LA

 REPOSTERÌA!

http://mundodelareposteria.blogspot.com/

HISTORIAS QUE QUEREMOS CONTAR

Detrás de cada tarta,

de cada entrada,

de cada blog

 no hay solo un mundo de azùcar,

 hay madres, padres, amigos, hijos...personas...seres...

que viven, que sienten, que sufren, que disfrutan, que aman, que rien.

Hoy inaguramos esta nueva secciòn donde iremos poniendo rostros y vida a cada una de nuestras reposteras.

Las iremos invitando, mes a mes, a que nos cuenten sus historias y nos entreguen un trocito de su corazòn.

Queremos conocerlas, queremos hacerlas parte de nuestra vida y, para ello, necesitamos saber quienes son.

La primera repostera invitada es

 TERUJA.

Tere se presentò primero en mi otro Blog

  "LAS TARTAS DE MARIANA",

 y se hizo parte de èl con comentarios,

palabras de aliento y estando, 

 siempre estando.

Fue la primera en decir PRESENTE! en  "EL CLUB DE LAS REPOSTERAS",

 la primera en confiar

y la primera en preguntar, 

junto a mi: 

 ¿Quién más nos sigue?.

Tere es "LA VECINA DEL PRIMERO".

Tiene un blog muy ameno en el que nos ha ido contando,

 poco a poco,

como el fondant la ha atrapado y conquistado.

Comparte recetas, secretos...

Tere comparte! 

Pero no solo comparte,

 hoy Tere nos abre su corazòn contándonos su historia y,

con su franqueza y fuerza, 

 nos da una lección maravillosa de vida.

Gracias Tere!

Con tu permiso, lo comparto:

 "Hola Mariana, bueno te cuento algo de mi, soy una mujer de 51 años, gallega, vivo en Narón, un pueblo al lado de Ferrol, soy viuda desde los 18, con una hija a la que eduquè sola por que su padre falleciò al mes de nacer ella. Me considero una mujer fuerte, cariñosa y muyyy perfeccionista, desde hace dos años comparto mi vida con Paco, mi pareja actual, trabajo en el servicio de limpieza de un hospital, hace 7 meses descubrí lo que yo creo que es mi verdadera vocación, curioseando por la red me encontré un blog donde habia unas tartas maravillosas, me pregunté si algún dia yo podria hacer algo parecido, pero no sabia como empezar, entonces me dediquè a buscar todo lo relacionado con este tipo de repostería, estudié todo lo relacionado, donde comprar ingredientes, como hacer los rellenos etc, el dia 21 de noviembre que es mi cumple me decidí a hacer mi tarta, y sin materiales ni mucha idea, hice esta tarta

a los mios, me pareció la tarta mas bonita del mundo, jejejej y asi comenzó mi andadura por las tartas fondant, desde entonces no he parado, ni pienso hacerlo, es mi pasión, hice algunos cursos online, algún dia me gustaria hacer algun curso en persona y aprender de las maestras como tu Mariana, en fin no sé que mas decir, quien me iba a decir hace 4 años que la mala suerte me llevó a un cancer de mama y que por un momento pensé que mi vida se acabaria ahí, y sin embargo ahora,  encontré el amor al lado de mi chico, y la pasión por la reposteria decorativa, me van a reconstruir mi pecho, será que a mis 51 años ya me toca ser feliz????, puede ser, asi que vivo y disfruto cada momento de mi vida, gracias por darme este pequeño espacio para mostraros como soy en realidad... una mujer sencilla, luchadora y creo muy valiente, besitos.

TERE"

TRANSPORTE PARA CUPCAKES

Hace un tiempo recibí un regalito que me solucionó un gran dilema:

Cómo transportar cupcakes a un evento

 (bautizo, cumpleaños, comunión, etc...)

sin que se estropeen.

El primer desafío que debió atravesar fue transportar 36 cupcakes a la ciudad de Rota...

¡136 km!

¡Llegaron en excelentes condiciones!

Tiene la particularidad de sostenerlos bien por debajo evitando toda posibilidad de desplazamiento

 pero con la altura adecuada para que no llegue a tocar la buttercream y no se estropee.

Cuenta con tres  bandejas apilables desmontables.

Puedes colocar una, dos o las tres  indistintamente, dándote la posibilidad de transportar una o dos filas de cupcakess y una tarta

 o una tarta alta sola.

La bandeja inferior se sostiene a la tapa con cuatro cierres seguros

 que dan la posibilidad de cogerlo de la manija superior sin correr riesgo de que se abra.

Creo que podríamos decir que es la competencia de una marca muy conocida,

con la ventaja de tener mayor capacidad a un menor precio.

¿La calidad? Excelente.

Lo pueden encontrar aquí

http://www.lacasitadulcedelasflores.com/epages/62764697.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/62764697/Products/667650

en la tienda de

 LA CASITA DULCE DE LAS FLORES

Otro día les sigo contando novedades!

Saluditos desde Algeciras

Mariana de "Las Tartas de Mariana"

PASO A PASO DE LA TARTA GANADORA !

Y MUCHAS NOVEDADES!

¡Aquí regreso!

Tras una larga ausencia y pidiendo disculpas por tamaño abandono.

Pues tuve una  seguidilla de muchas tartas con las comuniones,

 mis labores de madre de 6 niños

y una semana sin servicio de internet.

¡Pero he regresado con novedades!

Este mes inaguraremos dos nuevas secciones:

REPOSTERO/A ANFITRIÓN/A

Y 

REPOSTERO/A DEL MES

El repostero anfitrión nos invitará a su taller y nos contará algún secreto, algún paso a paso, receta o lo que desee!

El repostero del mes  nos contará un poco de si mismo y  de su vida, sus gustos, su relación con la repostería...

 La idea es ir conociéndonos de a poco.

El mes de junio lo inauguraremos con dos invitados muy especiales. 

El REPOSTERO ANFITRIÓN

será 

nuestros príncipe repostero

 DAMIÁN de "Pasta de Azúcar"

http://pastadeazucar.com/ 

La REPOSTERA DEL MES

 será

TERUJA, la vecina del primero!

http://tere-lavecinadelprimero.blogspot.com/.

Otra novedad que tengo para contarles es que nos han hecho una entrevista preciosa en el blog de Mundo de la repostería.

Ha sido un placer que nos den la posibilidad de difundir

EL CLUB DE REPOSTERAS!

Gracias!

Pueden verla tipeando aquì

http://mundodelareposteria.blogspot.com/2011/05/entrevistamos.html

Por último tengo para compartir algo que sè que muchas de ustedes están esperando.

Nos ha escrito Claudia Nuñez Butiglione socia nro 22,  feliz ganadora del primer concurso de tartas.

  Nos cuenta como ha hecho su maravilloso trabajo:

"Hola a todas,  aquí estoy con lo prometido, la explicación de cómo hice mi tarta, y les confieso que aun no se me va la emoción del concurso!!!

                                                                                    

                                                                                            "Un puesto antiguo de flores"

Primero quisiera contarles que me inspiré en una porcelana de Lladró (a quienes admiro enormemente) y logré una humilde variación de su maravilloso modelado de porcelana al mejor estilo “arte-cakes”.

La carreta está hecha de pastillaje, primero la dibuje en cartón, hice la pasta, y la corté inmediatamente, ya que el pastillaje se seca muy muy rápido y luego se hacen grietas por todos lados!!!  Al menos en mi experiencia, así como es de maravilloso en cuanto a las estructuras que puedes lograr es de complicado con el poco tiempo que tienes para trabajarlo sin que se agriete, y si alguien tiene una receta maravillosa de pastillaje, que me la pase por favor!!! Jeje. Aquí va  la mía:

Pastillaje:

100 ml  agua

10 gm gelatina en polvo

1 kg azúcar glass

Hidratar la gelatina en el agua fría y luego llevarla a baño maría hasta disolver. Retirar del fuego e ir añadiendo el azúcar removiendo, luego volcar esta mezcla sobre el resto del azúcar, y amasar hasta que se pueda coger bien con las manos, no conviene dejarla demasiado seca hasta el momento de usar, que su textura debe ser que no se pegue en los dedos.  Y eso sí, taparla muy bien con film!!!!!!

Luego la estiras del grosor que necesites, y  si quieres darle textura es el momento, y luego con tu molde lo cortas con algo muy afilado, yo uso el bisturí de PME, va genial!!!

Conviene dejarlo secar sobre una superficie espolvoreada con azúcar o sobre  film. Yo espero  un día para darle la vuelta, ya que  se tiene que secar bien de los dos lados.

Una vez seco, juntamos base y laterales y los pegamos con glasa, yo uso la manga con puntero  Nº 2 ò 3, pegas las piezas y retiras los excesos de glasa con un pincel, pero solo los exteriores  ( vamos, los que se ven,  jeje) por dentro si no se van a ver como en este caso, conviene reforzar los ángulos con mas glasa. Dejamos secar mínimo 12 horas, luego le pegamos los soportes de donde se supone que se coge la carreta y otras 12 horas, luego pegamos una rueda y 12 horas y la otra rueda y 12 horas y ahora ya está  lista para pintarla!!!

La pintura?  Le di con Dark Brown de Sugarflair  diluido en gin, hip… hip…. Jeje y a seguir esperando ya que lleva varias horas de secado. 

El mismo procedimiento para el cajoncito con las flores.

Foto moldes carreta y cajón

La sombrilla  de filigrana está hecha de una sola pieza, otro molde que hice en cartón y les explico, hice un circulo en cartulina del tamaño que quería la sombrilla, lo dividí en ocho  partes, una de estas la eliminé, me quede con siete, hice a lápiz el diseño que quería, lo forré con film y  uní nuevamente. De esta forma nos queda la forma cóncava que necesitamos para la sombrilla. Aunque si les soy sincera, creo que es mejor hacer varios paneles y luego unirlos.

A mi me gusta trabajar  la filigrana con la glasa a punto medio/firme, y en este caso hice un enrejado muy sencillito y lo dejé secar de un día para el otro, y luego montada sobre brochetas.  Hace unos años hice una con punto perdido que no se pueden imaginar como quedó, ya la repetiré, pero esta vez me faltaba tiempo!!!!

Foto molde sombrilla

Foto sombrilla de cerca

Las cestitas,  hice unos cilindros de fondant como un corcho de botella y con la boquilla Nº 3 los empecé a revestir con el punto de cesta del método Wilton. Colorantes  marrón y amarillo para hacer el efecto mimbre.

Las flores, todas hechas una a una y muchas con el mismo cortante, el eyector de flor de FMM pequeño, dándole curvatura para un lado u otro logramos diferentes efectos con las flores. Las calas, crisantemos blancos y petunias azules son las únicas que hice sin ese cortante, y fueron modeladas a mano sin cortante alguno, lo mismo que las hojas de cada cesto y maceta.

Foto Flores

Las palomitas, modeladas a mano.

El empedrado,  piedrita a piedrita y a mano, le da un efecto más natural que con planchas o rodillos,  pero da un trabajo!!!!

En fin, lo demás ya lo saben fondant para aquí y para allá y …. Cha chan!!!!  Tarta lista!!!!!

 Pero esto que lo resumo en un par de páginas me llevó tantas horas que no las puedo contabilizar, muchas noches después de cenar hasta la 1 ò 2 de la madrugada!!!    No sè si es que soy muy lenta o muy detallista pero tardé muchísimo, buscando las proporciones para que queden medianamente correctas, la ubicación de cada cesto según la altura del arreglo floral, eligiendo los colores para que queden armónicos,  pero para ser sincera, el resultado me encantó!!!!

  

Quiero agradecer a Mariana, por haber organizado este concurso y  por hacer realidad este maravilloso Club de las Reposteras. A Jormás 39 y a La casita dulce de las flores por el maravilloso premio y a todas vosotras por formar parte de todo esto y por colaborar todas en seguir superándonos y ayudándonos unas a otras cada día.

Gracias por todo.

Besitos

Claudia Núñez

http://arte-cakes.blogspot.com/